发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；

　　按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

　　发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。

　　不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。不锈钢发酵罐罐体内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，发酵罐全封闭设计确保物料在密闭的状态下混合、发酵，发酵罐配备空气呼吸过滤器、视镜，CIP清洗喷头，人孔等装置。发酵罐在发酵时采用的***不同、产物不同或发酵类型不同，培养或发酵条件也就各不相同，所以发酵罐的设计制造需要根据发酵过程及发酵工艺来决定。为了更方便的选择发酵罐，发酵罐也有许多种分类。

　　不锈钢发酵罐的分类:按照发酵罐的设备,分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐；按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌；发酵罐按使用范围可分为生物发酵罐、啤酒发酵罐、葡萄酒发酵罐等；发酵罐按加热形式：蒸汽发酵罐，电加热发酵罐。除此分类外发酵罐的搅拌器也浆式、锚式、框式、螺旋式等多种形式。

　　在工业上指用来进行微生物发酵，对物料进行机械搅拌和发酵的设备，在设计和加工过程中，需注意结构严密合理，且需一定的操作弹性，非必须内部附件应尽量减少，避免死角，以便于清洗，减少污染。被广泛用于精细化工、生物工程、食品、饮料、化工、制药等行业中的物料发酵。不锈钢发酵罐由罐体、搅拌器、挡板、轴封、空气分布器、传动装置、冷却管（或夹套），消泡器、人孔、温度计 、CIP清洗喷淋头等主要部件组成。